taste pattern: Ciasto serowo- dyniowe (Pumpkin- cheese pie)

Po półrocznej przerwie wracam! Tym razem pokażę Wam przepis na świetne ciasto serowo- dyniowe.

After six months break I'm back! This time, I'll show you an amazing recipe for pumpkin- cheese pie.

Składniki na ciasto: Ingredients for dough:

1 szklanka mąki pszennej 1 glass of flour

½ szklanki cukru ½ glass of sugar

120g masła (zimne) 120g butter (cold)

szczypta soli pint of salt

1 szklanka orzechów włoskich (pokrojonych) 1 glass of chopped walnuts

¾ szklanki płatków owsianych ¾ glass of oatmeal

Składniki na masę: Ingredients for cheese&pumpkin mixture

230g zmielonego twarogu 230g cottage cheese

¾ szklanki puree z dyni ¾ glass of pumpkin puree

½ szklanki cukru ½ glass of sugar

1 jajo 1 egg

2 łyżeczki cynamonu 2 teaspoons of cinnamon

1 łyżeczka zmielonego imbiru (opcjonalnie) 1 teaspoon of ground ginger

Składniki na wierzch: Ingredients for topping:

1 szklanka gęstej śmietany 1 glass of cream

2 łyżki cukru 2 spoons of sugar

Ekstrakt waniliowy/ śmietankowy vanilla extract

Mąkę, cukier, sól i masło miksujemy (lub siekamy nożem), tak by powstały spore okruchy. Dodajemy orzechy i płatki owsiane i miksujemy aż zaczną się tworzyć wilgotne grudki. Odkładamy szklankę okruszków. Resztę wykładamy do tortownicy i wylepiamy dno. Podpiekamy na rumiany kolor w 180ºC przez około 15 minut. Odłożone okruszki wysypujemy na blaszkę i również pieczemy w tej samej temperaturze przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Wyjmujemy i studzimy.

Mix together (cut with knife) flour, sugar, salt and butter, so that you have a lot of crumbs. Add chopped walnuts and oatmeal and mix until you get moisted lumps. Put aside a glass of crumbs. Cover the bootom of the pan with the rest of the crumbs and bake it for 15 minutes in 180ºC. Throw the crumbs you've put aside on a pan and bake for 5 minutes mixing from time to time. Take them out and let it cool down.

W czasie, kiedy pieką nam się spód i okruchy zabieramy się za masę serowo- dyniową. Wszystkie składniki miksujemy na gładką masę i wykładamy na jeszcze ciepły spód. Wkładamy z powrotem do piekarnika aż brzegi zaczną się podnosić.

While we are baking the dough lets start making the cheese&pumpkin mixture. Mix all the ingredients and put it on a still warm dough. Bake it till the edges lift a little.

Teraz przygotowujemy wierzch. Mieszamy dokładnie śmietanę z cukrem i ekstraktem i wykładamy równo na wierzch ciasta. Pieczemy kolejne 5 minut. Studzimy ciasto i posypujemy okruchami, lekko wciskając je w masę. Następnie wkładamy ciasto do lodówki na 3 godziny.

Now we can prepare the topping. Mix together cream, sugar and vanilla extract and put it evenly on the top of the cake. Bake it for another 5 mintues. Let the cake cool down, and sprinkle the top with crumbles. You can press them a little to make sure, that they won't fall of. Put it into the fridge for at least 3 hours.