Zupa krem z dyni (Pumpkin cream soup)

Ostatnio część z Was pytała mnie o przepis na zupę z dyni, więc oto ona! Moja własna, kremowa i pyszna kreacja. Na jesienne wieczory spisuje się idealnie :)

Some of you asked me recently for a recipe for a pumpkin soup, so here it goes! My very own, creamy and delicious creation. Try it out, it's perfect for long autumn evenings :)

 Czego potrzebujemy:                                                  This is what we need:

3 cebule                                                                         3 onions
3 marchewki                                                                  3 carrots
5 ziemniaków                                                                 5 potatoes
1 pietruszka                                                                   1 parsley root
4 ząbki czosnku                                                             4 cloves of garlic
1/4 selera                                                                       1/4 celery root
1,5 kg miąższu z dyni                                                     1,5 kg pumpkin
3 łyżki masła                                                                  3 spoons of butter
2 kostki rosołowe                                                          2 bouillon cubes
pieprz, curry                                                                   pepper, curry
1,5 szklanki wody                                                           1,5 cup of water

Cebulę siekamy i podsmażamy na maśle, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, dalej smażąc na wolnym ogniu. Ziemniaki obieramy i gotujemy. Marchew, pietruszkę i seler obieramy i kroimy na drobno. Dodajemy do cebuli, podlewamy delikatnie wodą i dusimy pod przykryciem.

Kiedy warzywa zmiękną dodajemy pokrojoną na drobno dynię oraz ugotowane i rozgniecione ziemniaki. Dolewamy resztę wody i dusimy od czasu do czasu mieszając. Dodajemy kostki rosołowe i mieszamy do rozpuszczenia. Miksujemy na kremową masę, jeżeli jest zbyt gęsta dolewamy wody. Doprawiamy pieprzem i curry. 

Polecam podawać z grzankami, camembertem oraz bazylią :)

Add butter in a saucepan and fry the chopped onions. Once onion turns a little translucent add the chopped garlic and fry a little more. 

Peal the potatoes and boil them. Cut carrots and parsley and celery roots into small pieces and add to the onion and garlic. Add some water and let it simmer for sometime on slow heat.

Once the vegetables are soft, add chopped pumpkin and cooked and smashed potatoes. Add the rest of the water and let it simmer for a while. Add the bouillon cubes and mix. Grind the soup in a blender and add pepper and curry to taste.

Serve with camembert cheese, garlic bread and fresh basil :)

Made by TIM

Made by TIM

Groch z duszoną cukinią i pomidorami (Braised beans with zucchini and tomatoes)

Tania, prosta i smaczna potrawa wegetariańska. Bardzo szybko można ją przygotować, pod warunkiem, że mamy namoczony przez 2 dni groch (wtedy jest najlepszy!).

Cheap, easy to make and tasty vegan dish. It's quick to make, provided that you have soaked beans for 2 days ( it's best this way!).

Czego potrzebujemy:                                               What we need:

1/2 litra grochu                                                         1/2 litr beans
2 duże cukinie                                                           2 large zucchinis
6 dużych pomidorów                                                 6 large tomatoes
5 ząbków czosnku                                                     5 cloves of garlic
sól, pieprz                                                                  salt, pepper
oliwa                                                                          olive oil
1/2 szklanki wody                                                     1/2 cup water

Groch gotujemy w osolonej wodzie, aż zmięknie. W tym czasie zalewamy pomidory wrzątkiem- w ten sposób skórka łatwo zejdzie. Obieramy ze skórki i kroimy na ćwiartki wycinając gniazda. 

Umyte cukinie kroimy na plasterki, wrzucamy do garnka. Dodajemy pokrojone pomidory, podlewamy wodą, doprawiamy solą i pieprzem i dusimy wszystko na małym ogniu. 

Siekamy drobno czosnek i podsmażamy na oliwie ok. 30 sekund, od momentu aż zacznie skwierczeć- dodajemy do duszących się warzyw. Dorzucamy też ugotowany groch i dusimy, dusimy, aż wszystko się przegryzie :)

Boil beans in salted water until they are soft. While they do, pour boiling water over tomatoes- this way the skin will easily peel off. Peel the skin and cut into pieces- don't forget to cut off the nests.

Heat the oil on the pan, add garlic. Cook for about 30 seconds after the garlic begins to sizzle. (It should not become at all colored), turn it off.

Cut washed zucchinis  into slices, put into a pot. Stir in the tomatoes, water, salt and pepper and simmer for about 20 minutes, until the vegetables are soft. Add cooked beans and garlic, simmer a little more. Enjoy :)

Pasta kalafiorowa

Przepis wszedł do rodziny razem z moją bratową :) Można podać jako surówkę do obiadu czy kolacji, jednak mnie najbardziej zachwyciło połączenie z kanapką. Czego potrzebujemy, żeby zrobić wielofunkcyjną pastę kalafiorową?

Główkę kalafiora
pęczek koperku
majonez
jogurt naturalny
3 ząbki czosnku
sól, pieprz

Kalafior myjemy i trzemy na grubych oczkach. Koperek i czosnek siekamy i dodajemy do kalafiora. Dorzucamy majonez i jogurt naturalny w proporcjach, które nam odpowiadają. Osobiście wolę, kiedy jogurtu jest trochę więcej, natomiast jeśli wolicie bardziej intensywne smaki,a nie zależy wam na kaloriach, śmiało możecie dołożyć więcej majonezu. Doprawiamy solą i pieprze. E voila. Banalnie proste, a jakie zdrowe i pyszne.