Sernik Izaura (Izaura Cheesecake)

Przepis na to ciasto znalazłam w gazetce "Poradnik domowy" z maja 1993 roku. Wychodzi zawsze, robię je od dawna i jeszcze nigdy nie zdarzyło mi się zepsuć tego ciasta. Jeżeli ktoś nigdy nie piekł, może śmiało zacząć od Izaury :)

Na zdjęciu Zuza z nową fryzurą. Wakacyjnie!

I found the recipe in a magazine from 1993. It always comes perfect, I've been making it for years now, and I never spoiled it. So if someon is just starting the baking career, you can start with Izaura :D

On one of the pictures you can see Zuza with her new haircut. Summer!

Składniki:                                                               Ingredients:
ciasto:                                                                     Dough:      
1,5szkl mąki                                                           1,5 glass of flour
1,5szkl cukru                                                          1,5 glass of sugar
3 łyżki kakao                                                          3 spoons of coco
margaryna                                                               margarine
3 łyżeczki proszku do pieczenia                             3 teaspoons of baking powder                                  
4 jaja                                                                       4 eggs
5 łyżek wody                                                           5 spoons of water

masa serowa:                                                          Cheese custard:
50-70 dag sera                                                         50-70 dag cottage cheese
4 jaja                                                                        4 eggs
szklanka cukru                                                         1 glass of sugr
pół kostki masła                                                       125g butter
wiórki kokosowe                                                      grated coconut


Margarynę, cukier, kakao i wodę  gotujemy 5min. Można gotować na małym ogniu, albo jak ktoś woli w kuchence mikrofalowej. Po ostudzeniu dodajemy do masy 4 żółtka, mąkę, proszek i pianę z białek. Mieszamy i całość wlewamy do formy. Ja używam prostokątnej formy o rozmiarach około 40cm X 24cm.

Boil together margarine, sugar, coco and water for about 5 minutes. You can boil it in a microwave if you want. Cool it down and add whipped egg whites. Mix together and pour into a mold (40cm X 24cm)

Rozdrabniamy w misce ser i dodajemy resztę składników. Następnie miksujemy, dodajemy wiórka i wykładamy masę na kakaowe ciasto.

Shred the cheese in a bowl and add other ingredients (without grated coconut). Mix together and add the grated coconut. Mix again and using a spoon pour it on the coco dough.

Ciasto pieczemy 60min w piekarniku o temp 200 ºC.

Bake the cake in preheated oven for 60 minutes in 200 ºC. 

Made by TIM

Made by TIM

Made by Tim

Made by TIM

Ciasto serowo- dyniowe (Pumpkin- cheese pie)

Po półrocznej przerwie wracam! Tym razem pokażę Wam przepis na świetne ciasto serowo- dyniowe.

After six months break I'm back! This time, I'll show you an amazing recipe for pumpkin- cheese pie.

Składniki na ciasto:                                              Ingredients for dough:

1 szklanka mąki pszennej                                     1 glass of flour

½ szklanki cukru                                                 ½ glass of sugar

120g masła (zimne)                                              120g butter (cold)

szczypta soli                                                         pint of salt

1 szklanka orzechów włoskich (pokrojonych)       1 glass of chopped walnuts

¾ szklanki płatków owsianych                             ¾ glass of oatmeal

Składniki na masę:                                          Ingredients for cheese&pumpkin mixture

230g zmielonego twarogu                                     230g cottage cheese

¾ szklanki puree z dyni                                       ¾ glass of pumpkin puree

½ szklanki cukru                                                 ½ glass of sugar

1 jajo                                                                   1 egg

2 łyżeczki cynamonu                                            2 teaspoons of cinnamon

1 łyżeczka zmielonego imbiru (opcjonalnie)         1 teaspoon of ground ginger

Składniki na wierzch:                                            Ingredients for topping:

1 szklanka gęstej śmietany                                    1 glass of cream

2 łyżki cukru                                                         2 spoons of sugar                        

Ekstrakt waniliowy/ śmietankowy                          vanilla extract

Mąkę, cukier, sól i masło miksujemy (lub siekamy nożem), tak by powstały spore okruchy. Dodajemy orzechy i płatki owsiane i miksujemy aż zaczną się tworzyć wilgotne grudki. Odkładamy szklankę okruszków. Resztę wykładamy do  tortownicy i wylepiamy dno. Podpiekamy na rumiany kolor w 180ºC przez około 15 minut. Odłożone okruszki wysypujemy na blaszkę i również pieczemy w tej samej temperaturze przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Wyjmujemy i studzimy.

Mix together (cut with knife) flour, sugar, salt and butter, so that you have a lot of crumbs. Add chopped walnuts and oatmeal and mix until you get moisted lumps. Put aside a glass of crumbs. Cover the bootom of the pan with the rest of the crumbs and bake it for 15 minutes in 180ºC. Throw the crumbs you've put aside on a pan and bake for 5 minutes mixing from time to time. Take them out and let it cool down.

W czasie, kiedy pieką nam się spód i okruchy zabieramy się za masę serowo- dyniową.  Wszystkie składniki miksujemy na gładką masę i wykładamy na jeszcze ciepły spód. Wkładamy z powrotem do piekarnika aż brzegi zaczną się podnosić.

While we are baking the dough lets start making the cheese&pumpkin mixture. Mix all the ingredients and put it on a still warm dough. Bake it till the edges lift a little.

Teraz przygotowujemy wierzch. Mieszamy dokładnie śmietanę z cukrem i ekstraktem i wykładamy równo  na wierzch ciasta. Pieczemy kolejne 5 minut. Studzimy ciasto i posypujemy okruchami, lekko wciskając je w masę. Następnie wkładamy ciasto do lodówki na 3 godziny.

Now we can prepare the topping. Mix together cream, sugar and vanilla extract and put it evenly on the top of the cake. Bake it for another 5 mintues. Let the cake cool down, and sprinkle the top with crumbles. You can press them a little to make sure, that they won't fall of. Put it into the fridge for at least 3 hours.

Made by TiM

Made by Tim

Made by TiM

Made by Tim

Holenderski Chleb Jabłkowy (Dutch Apple Bread)

Tym razem przepis na cudne ciasto z jabłkami i orzechami. Banalnie proste, szybki i tanie, a przy tym niesamowicie smaczne. Przepis wzięty z dość starej książki, bo aż z 1976 (Ontario) "More-with-Less Cookbook".

This time I want to share a recipe for a wonderful apple and nut cake. Simple, quick and cheap, and at the same time extremly delicious. The recipe comes from a pretty old cookbook from 1976 (Ontario) "More-with-Less Cookbook".

Utrzeć razem:                                                              Cream together:
1/2 kostki margaryny                                                  1/2 c. margarine
1 szklanka cukru                                                         1 c. sugar

Dodać i dobrze wymieszać:                                         Add and beat well:
2 jajka                                                                          2 eggs
1 łyżeczka ekstraktu wanilii                                        1 t. vanilla

Wymieszać osobno:                                                    Combine separately:
2 szklanki mąki pszennej                                            2 c. flour
1 łyżeczka sody                                                           1 t. soda
1/2 łyżeczka soli                                                          1/2 t. salt

Dodać suche składniki na przemian z:                      Add dry ingredients alternately with:
1/3 szklanki kefiru lub soku pomarańczowego         1/3 c. sour milk or orange juice

Dodać:                                                                          Fold in:
1 szklankę posiekanych jabłek                                   1 c. chopped apples
1/3 szklankę orzechów włoskich                                  1/3 c. chopped walnuts

Piec w otłuszczonej keksówce przez 55 minut.       Bake in greased 9x5" loaf pan for 55 minutes.

Made by TIM

Made by TIM

Made by TIM